清补凉作为广式煲汤最经典的一道，在广式煲汤菜谱中具有举足轻重的地位，是广府人家四季常饮汤水之一。
清补凉可作为常喝的汤料或糖水，温和润养，降火去湿。
作息时间不规律，工作过度的人士更常备此汤
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清补凉糖水收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 桂圆干 适量
- 枸杞 适量
- 芡实 适量
- 淮山片 4片
- 玉竹 适量
- 莲子 适量
- 薏米 适量
- 冰糖 适量
清补凉糖水的做法步骤
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步骤 1：
淮山片需要温水浸泡2-3小时 除枸杞用温水洗干净外，其他都材料都用温水浸泡30分钟
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步骤 2：
全部材料加入到锅内（砂锅/电饭锅/陶瓷锅/玻璃锅），不可用金属锅； 加2-2.5升水（家里四个人就加4碗水，以此内推） 大火烧开后，小火煲2小时
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步骤 3：
出锅！ 加入适量冰糖调味
小贴士
如果喜欢喝汤料的清补凉，可以加入750克的（猪骨头/排骨/鸡）飞水后一起煲，加入适量的盐。
喜欢喝浓汤型的可以加一些鸡精调味。
