红糖发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将90克红糖加入235克温水搅拌至融化，放凉到40度以内。

• 步骤 2：

  

  270克面粉加入3.5克酵母拌匀，倒入红糖水。

• 步骤 3：

  

  搅拌到面糊无干粉状即可。

• 步骤 4：

  

  6寸模具内抹少许油，倒入面糊。

• 步骤 5：

  

  放在温暖处发酵至两倍大，面糊表面出现小气泡状。

• 步骤 6：

  

  红枣对半切开，放在面糊表面，也可以换成其他果干。将模具放入蒸箱内，冷水开蒸，无需等待蒸箱上汽，中层蒸约35分钟即可。如果没有蒸烤箱，用蒸锅中大火蒸35分钟左右，中途不要打开锅盖，关火后再焖5分钟后出锅。