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鬼马北极虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 油条
- 北极虾
- 红辣椒
- 鲜马蹄
- 芹菜
- 蒜肉 适量
- 姜 适量
- 葱 适量
- 美极酱油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生粉 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
鬼马北极虾的做法步骤
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步骤 1：
红辣椒和芹菜切菱形块、蒜肉剁成蒜蓉，将切小姜片，葱切成葱度，鲜马蹄去皮切薄片，油条切成2米厚的片状。
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步骤 2：
野生北极虾自然温度下解冻，用绍酒、白胡椒粉腌渍拍上干淀粉。
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步骤 3：
平底锅烧热将油条烤脆备用。
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步骤 4：
锅中倒热油，油温6成热时倒入腌制好的北极虾，拉油，也就是将北极虾用油过一下至熟，捞出控油。
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步骤 5：
锅中留少许余油，放入蒜蓉、姜片、葱度爆香，放入鲜马蹄片大火翻炒两下，此时，放入适量的盐、生抽、美极酱油、蚝油、糖，调味，同时锅中下一点点高汤或水。
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步骤 6：
继续翻炒几下，下炸好的北极虾并加入一点老抽。
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步骤 7：
用水淀粉勾薄芡翻炒均匀。
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步骤 8：
最后放入烤好的油条段，快速翻炒片刻立马出锅装盘即可。
