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步骤 1:
加拿大北极虾是产自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋东部海域的,无污染的天然野生虾。它富含不饱和脂肪酸和优质蛋白,适合各个年龄阶层的人群食用。加拿大北极虾的加工方式是熟冻加工,即捕捞后立刻清洗、分级、煮熟并在零下28度的环境下速冻保鲜。
步骤 2:
食材如图所示。
步骤 3:
香菇切碎,北极虾去壳去头剥成虾仁并切碎;将肉馅、北极虾仁碎、香菇碎混合。
步骤 4:
磕入一个鸡蛋,依次加入盐、糖、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、蚝油,顺一个方向搅拌上劲,拌匀成馅。
步骤 5:
取一张云吞皮,放一团肉馅在正中间,一边在手心转动,一边将皮捏上。切记不要封口!
步骤 6:
在每一个烧麦上放一整只北极虾仁,再加一小勺虾籽,冷水入锅,上汽后大火蒸10分钟。
步骤 7:
即使什么都不蘸,白嘴吃也好吃,虾肉Q弹爽滑,肉馅软嫩鲜香。
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