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玉米韭菜荸荠饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 250克
- 猪绞肉 260克
- 玉米 130克
- 韭菜 80克
- 荸荠 60克
- 胡萝卜 100克
- 水 135克
- 盐 1克
- 香油 1大勺
- 草菇老抽 1勺
- 盐 1勺
- 鸡精 1勺
- 白胡椒粉 1勺
玉米韭菜荸荠饺的做法步骤
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步骤 1：
饺子皮（中筋面粉250克、水135克、盐1克）制作过程： 面粉、水、盐混合，用筷子搅拌成絮状。
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步骤 2：
把面团原料揉匀成光滑的面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可；面团完成后，表成盖上湿布松弛半小时，松弛过程可以制作饺子馅。
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步骤 3：
饺子馅（猪绞肉260克、玉米130克、韭菜80克、荸荠60克、胡萝卜100克、香油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺）制作过程： 猪肉切块，用搅拌机搅拌成猪肉泥；玉米剥粒，加水煮熟，沥干水备用；韭菜洗净切粒备用；荸荠却皮洗净，切碎备用；胡萝卜洗净，去皮搓成胡萝卜泥备用。
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步骤 4：
把所有材料加入油1大勺、草菇老抽1勺、盐1勺、鸡精1勺、白胡椒粉1勺搅拌均匀，饺子馅完成。
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步骤 5：
包制过程： 把饺子面团搓成细条长柱状，切成小剂子。
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步骤 6：
案板上撒上干面粉，把小挤子压扁，用擀面杖擀成圆形面片。
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步骤 7：
取小部分馅料放入面片中，对半折起并掐紧或掐出褶子即可。
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步骤 8：
烧一锅开水，水开后下饺子，把水煮开后，分二次加入小部分凉水，第一次沸腾后再加下一次，直到饺子第三次沸腾，并浮起，饺子即可煮熟。
