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怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 排骨
- 蒜瓣 适量
- 大蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 清水 适量
怎么做排骨才软嫩又好吃：蒜香回锅排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨清水泡去血水，沥干水，放料酒、生抽腌制半个小时左右。
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步骤 2：
蒜瓣切小粒，大蒜切段。
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步骤 3：
锅中放适量油，将腌好的排骨如果煎，煎至排骨呈金黄色捞出。
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步骤 4：
锅里的油继续留着，放入蒜粒爆香
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步骤 5：
放煎好的排骨 放少许老抽 料酒 白糖少许，如果担心不够咸，可放少许盐。
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步骤 6：
放少许清水，盖上锅盖焖煮至收汁，出锅前放入大蒜拌炒即可。
小贴士
1、因为这个做法，排骨不焯水，所以事前泡掉排骨的血水这一步很重要。
2、腌制时间可以稍稍长一些，这样排骨更入味。
