微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
凉水下锅加青花椒、大葱、姜片、料酒、少许盐及猪舌,大火煮至沸腾后捞起猪舌;
步骤 2:
刮去白皮后继续下锅,改小火煮至用筷子叉穿猪舌后无血渗出,关火闷一会;
步骤 3:
姜蒜泥加入白糖、蚝油、油辣子、麻油各少许制成调料
步骤 4:
猪舌切片摆盘,淋上调料;
步骤 5:
二条青切片、青花椒洗净折成数段;
步骤 6:
7成油温炒香青花椒及二条青片,制成双椒热油淋于盘中猪舌上即可。
椒香扑鼻,甜辣适口。四川人几乎家家都有自制油辣子,如果没有也可以用老干妈油辣子代替。