酸辣菜瓜的做法步骤

• 步骤 1：

  菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块。

• 步骤 2：

  辣椒去籽洗净滚刀切好备用。

• 步骤 3：

  菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）。

• 步骤 4：

  锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒。

• 步骤 5：

  按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）。

• 步骤 6：

  出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。