提拉米苏的做法步骤

• 步骤 1：

  吉利丁片放入清水中泡软；

• 步骤 2：

  蛋黄加25克细砂糖打发，放入泡软的吉利丁片，加热融化；（要小火加热，水温不要过高，不能沸腾）

• 步骤 3：

  加入芝士，加热融化搅拌到无颗粒；

• 步骤 4：

  鲜奶油加25克细砂糖打至六分发；

• 步骤 5：

  将鲜奶油和芝士糊混合均匀；

• 步骤 6：

  将即溶咖啡粉、朗姆酒、热开水混合均匀成咖啡水；

• 步骤 7：

  在奶油芝士糊中加一点咖啡水调味；

• 步骤 8：

  在模具底部铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，再铺上一层蛋糕片，扫上咖啡水，倒入奶油芝士糊，用抹刀将表面抹平；

• 步骤 9：

  放入冰箱中冷藏四个小时；

• 步骤 10：

  食用前在上面撒上一层咖啡粉即可。