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冬日暖心麻辣锅收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 自制肉丸
- 腌牛肉
- 各类火锅蔬配
- 干辣椒 若干
- 青红花椒 若干
- 豆瓣酱 少许
- 姜、葱、蒜 少许
- 八角 2个
- 香叶 少许
- 草果 半个
- 其他调味品
冬日暖心麻辣锅的做法步骤
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步骤 1：
干辣椒若干剪成小段
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步骤 2：
锅中油烧五成热放入香料、花椒、干红椒段至颜色变深，捞出各料
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步骤 3：
葱姜末入肉末，蛋清、干淀粉入后顺时针搅拌，边加入调味料边搅拌至可成形
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步骤 4：
用饭勺制成肉丸
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步骤 5：
准备好各配菜
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步骤 6：
锅中红油放入三勺豆瓣酱，蒜瓣，熬至红油淅出
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步骤 7：
加高汤至煮沸,则可放上电磁炉或电炉开锅了〜
小贴士
麻辣锅美味之关键在于麻和辣，所以在最后锅内红汤煮沸后可另起油锅，将干红椒段和红花椒、香菜平铺锅中，浇热油，滋滋一响，麻辣味更香浓〜
寒冷冬日，让家人回家后享用热腾腾的麻辣锅，美味更暖心〜
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