鲜虾馄饨

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鲜虾馄饨 收藏

浏览 17909 收藏 288 时间 10-30分钟 配菜(中级)

所需食材

  • 猪肉馅 150克
  • 虾仁 100克
  • 馄饨皮 200克
  • 30ml
  • 菠菜 100克
  • 鸡蛋 1个
  • 花椒水 15ml
  • 姜末 3克
  • 料酒 5ml
  • 生抽 5ml
  • 老抽 2ml
  • 胡椒粉 少许
  • 蚝油 10ml
  • 2克
  • 葱末 5克
  • 香油 5ml

小贴士

***菠菜要焯烫,并且再次用凉水清洗干净,否则会有土腥味。

国明的下午茶时光 2012年12月16日发布
早啊,原来不是末日是冬至,除了饺子以外,在过去老北京还有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时,北方匈奴经常骚扰边疆,百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领,十分凶残。百姓对其恨之入骨,于是用肉馅包成角儿,取“浑”与“屯”之音,呼作“馄饨”。恨以食之,并求平息战乱,能过上太平日子。因为最初做馄饨是在冬至这一天,所以在冬至家家户户吃馄饨变成了习俗。其实别管啥习俗,至少在这数九寒天,一碗大馅馄饨再配上热乎乎的馄饨汤,绝对让人暖意融融。
这馄饨的包法儿不同的人家也大不相同,你跟我包的手法一样不?
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