微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
葱、姜、蒜切成末,放置备用。
步骤 2:
将猪肉末放入碗中,倒入适量适用油,淀粉,少许鸡精,适量姜丝,适量盐、料酒。用手拌匀,放在一旁备用。
步骤 3:
将豆腐切成方块状,拿淡盐水浸泡,放一旁备用。
步骤 4:
将豆腐滑入煮沸的青水中,过3分钟,捞出备用。
步骤 5:
淀粉加清水,搅匀待用。
步骤 6:
将锅烧肉,倒入适量油,待油烧热之后。倒入姜末,蒜末。爆炒至出香味。
步骤 7:
倒入适量豆瓣酱,炒出香味,锅内油也变色。
步骤 8:
倒入备好的肉末,炒至色掉生色即可。
步骤 9:
滑入豆腐,大火进行翻炒,翻炒时温柔一些,必免豆腐被搓烂掉。稍等一会儿,抖入盐(根据自己口味添加),勾少量酱油调色。然后将勾好的水淀粉均匀淋在表面,大火坚持几分钟收汁起锅。
步骤 10:
在表面撒上花椒粉,葱花,麻婆豆腐完成!