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南昌炒粉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 干米粉 50g
- 蛋清 适量
- 青菜 适量
- 老干妈 适量
- 剁椒 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 油 适量
- 鸡精 适量
南昌炒粉的做法步骤
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步骤 1：
干米粉放水中煮至中间没有硬芯，捞出用凉水冲冲去粘。
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步骤 2：
沥干水放盘中。
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步骤 3：
锅加热放油将蛋清炒散后盛出。
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步骤 4：
锅加油，放入芹菜丝，加盐和老干妈，剁椒炒匀。也可以使用小油菜等青菜
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步骤 5：
放入米粉，加老抽，生抽。
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步骤 6：
炒匀后最后加入鸡精即可。
小贴士
米粉可以先用水泡软后再煮比较好煮。煮好后用清水冲一下，不容易粘在一起。
