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步骤 1：
葱切葱花，蒜拍扁，也可换姜，土豆切片泡水中。青红椒切圈。肉切片用盐，生抽（或料酒），胡椒粉略腌15分钟。
步骤 2：
锅中入油，入肉片，变色时入葱蒜（姜）青红椒，略炒倒入土豆，加入盐，花椒粉，炒匀，如果郭干可加入少量清水，土豆要熟时沿锅边淋入少许生抽，加入孜然粉，翻炒均匀，土豆熟了出锅即可。
肉片炒好后可盛出待土豆略炒一会了再倒入，这样肉会比较嫩。
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