小学语文每年考三甲的我一直告诉我，这货叫馄饨，当我上了初中有幸接触外面精彩世界后，好多人告诉我，其实它叫云吞，连著名美食连锁品牌沙县小吃的老板都告诉我，它是云吞，于是，我开始BS语文老师教会了我两个我可能这辈子用不上的字，但我还是决定，把它用在这次的菜谱里。
家人曾说，我是那种能把方便面煮得比正餐都好吃的人，所以曾一段时间，我尝试用各种方式，配料，来煮方便面，这次，尝试的是超市里卖的冷藏的速食小馄饨。
它可以是早餐，宵夜，也可以是午餐，晚餐，也可以是每一餐。重点是，简单，省时。
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清汤小馄饨收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 速食小馄饨 一包
- 干虾皮 少许
- 蛋 一个
- 青菜 少许
- 姜 少许
- 干葱头 少许
清汤小馄饨的做法步骤
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步骤 1：
这里以一人份的方式。一碗水放锅内，放姜丝，开大火，锅壁起泡时，放入干虾皮，这货很重要，清汤就靠它了。
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步骤 2：
水开后，滴几滴调和油，放入馄饨适量，用勺子轻轻搅动锅底，避免粘锅，三四分钟后，馄饨的四周开始变透明状，中间有少许白色，这时有七成熟了，放入鸡粉干葱末什么的，上锅。
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步骤 3：
最后，可以在碗上放入一点白胡椒粉调味，更佳。
小贴士
配菜可以是青菜，或难蛋。如果是青菜，可在七成熟时滴几滴油再放入几棵青菜。或是提前煮熟蛋，放冰水，敲碎，剖皮，切半，后摆盘。
自己家里，爱放什么就放什么，厨房没有教条主义，多尝试。
干虾皮做清汤十分的鲜美，曾一个福建朋友做了一次虾皮煮水瓜给我吃，我开始爱上它了。后来在上海出差，有幸在朋友陪同下在吉祥馄饨吃了个早餐，发现也放了虾皮，于是，有了这次尝试。
