宫廷奶卷的做法步骤

• 步骤 1：

  将酒酿用干净纱布过滤一下，即可得到米酒

• 步骤 2：

  牛奶倒入锅中加白糖搅匀，中小火加热，煮至牛奶表面有小气泡，微沸。

• 步骤 3：

  将米酒倒入锅中搅匀，继续煮制，牛奶慢慢凝固成絮状，与液体分离后关火，取干净纱布铺在笼屉中，架在不锈钢容器上。

• 步骤 4：

  将牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器

• 步骤 5：

  静止放置1个小时,取其固体牛奶

• 步骤 6：

  将沥干水的牛奶倒在纱布上，包起反复揉搓成团使其更细腻。

• 步骤 7：

  牛奶面团擀开擀薄，擀成厚度约1CM的奶皮、奶皮切去边角成长方形、红豆沙同样擀压成片，覆盖在奶皮上。

• 步骤 8：

  自上而下卷起，成圆柱形。

• 步骤 9：

  将奶卷分割成均等的段,装盘食用