清凉一夏——芒果双皮奶的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所需材料。

• 步骤 2：

  

  将全脂牛奶、淡奶油、炼奶、细砂糖全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  一直煮到微微冒泡即可关火。

• 步骤 4：

  

  将煮好的奶倒入准备好的4个铝箔杯中，热奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。

• 步骤 5：

  

  结好奶皮以后，用筷子挡住奶皮，将奶倒回锅里，将奶皮留在碗底。（留一点点奶在碗底，这样奶皮不会粘在碗底而是能浮起来。）

• 步骤 6：

  

  蛋清用筷子充分打散，然后把奶倒进去，搅拌均匀。

• 步骤 7：

  

  把和蛋清混合后的奶液过筛，把过筛后的奶液慢慢倒回铝箔杯里。

• 步骤 8：

  

  封上铝箔纸，并往烤盘里注入沸水，液面最好可以浸泡到碗里的奶面位置。

• 步骤 9：

  

  放入150℃上下火预热了10分钟的烤箱中层烘焙60分钟。

• 步骤 10：

  

  出炉后，掀开铝箔纸，让双皮奶自然冷却，表面形成第二层奶皮。

• 步骤 11：

  

  冷藏后食用口感更佳哦~