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五光十色黄金卷收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 豆皮 2张
- 木耳 50g
- 芹菜 80g
- 胡萝卜 80g
- 豆芽 80g
- 五香粉 1小勺
- 盐
- 蒸鱼豉油 1小勺
- 香油 2小勺
- 白糖
- 水淀粉
五光十色黄金卷的做法步骤
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步骤 1：
将水泡发的木耳洗净，切丝，芹菜切成长段再切成丝，豆芽掐去根部洗净，胡萝卜去皮洗净切丝
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步骤 2：
锅中倒适量油，待油温升高放入五香粉
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步骤 3：
炒出香味后放入豆芽，翻炒一会加入胡萝卜丝、芹菜丝翻炒
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步骤 4：
再加入木耳丝，少许盐、蒸鱼豉油、香油、白糖炒匀
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步骤 5：
将豆皮切成长方形的大块，取适量炒好的菜码放于豆皮一侧，另一侧抹少许水淀粉，将豆皮左右两侧向内折，包住菜，向前卷
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步骤 6：
在另一侧的两边未抹到水淀粉的位置再抹一些，将所有菜都用豆皮卷成豆皮卷
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步骤 7：
煎锅中放入适量油，待油温升高后放入豆皮卷，煎成两面金黄，煎好后斜切一刀，摆入盘中即可
小贴士
1. 芹菜要买嫩的
2. 蒸鱼豉鱼已有咸味，盐放少许或不放即可
3. 白糖为了提鲜味，放少许即可
