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花生香菇烧猪脚收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪脚 1只
- 干香菇 20朵
- 红皮花生 数颗
- 八角 1个
- 香叶 两片
- 丁香 少许
- 花椒 少许
- 姜片
- 蒜片
- 冰糖 5个
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 少许
花生香菇烧猪脚的做法步骤
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步骤 1：
猪脚宰成小块，洗净，放姜片过水后沥干。
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步骤 2：
炒锅放油小火炒糖色。冰糖一化马上放猪脚翻炒上色。
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步骤 3：
放少许料酒、姜蒜片炒香。放生抽、老抽，继续翻炒均匀。
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步骤 4：
另准备一不锈钢锅，把炒锅中所有食材转移到不锈钢锅中。
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步骤 5：
放入红皮花生、泡软的干香菇，注满开水，盖上盖焖烧（大火烧开后转小火烧）。1小时后放少许盐调味。最后猛火收汁。
小贴士
1、炒糖色一定要小火，糖开始化时就要准备马上下猪脚，否则糖就变“拔丝”了。
2、干香菇如果泡发时间不长，就要与猪脚一起小火烧，这样香菇更入味更软。
3、因为我们喜欢吃红皮花生和香菇，所以放得多。这个量可以根据自己需要变的哈。
