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步骤 1:
400克面粉➕5克酵母➕2克泡打粉➕4克盐➕2个鸡蛋➕1勺白糖,适量温水搅拌均匀,发至2倍大小。
步骤 2:
准备200克面粉分成两份,一份加开水烫一下,搅拌均匀。
步骤 3:
另外一半加热油,搅拌均匀。
步骤 4:
最后搅拌均匀,没有干面粉为止,油酥做好了。
步骤 5:
把发好的面铺平在案板,把油酥放上去。
步骤 6:
包成团,再慢慢揉匀。
步骤 7:
最后面团揉至光滑均匀。
步骤 8:
搓条,切剂子。
步骤 9:
揉成小团,盖保鲜膜醒一小会。
步骤 10:
擀开成小薄饼,中间划几刀。
步骤 11:
油锅炸至两面金黄。
步骤 12:
吃起来酥软,凉了也不皮,配胡萝卜丝,咸菜丝,土豆丝特别美味。
发面3/5,烫面1/5,油泼面1/5。
白糖适量,喜欢甜可以多加。