炸油饼（加油酥）_酥软不皮的做法步骤

• 步骤 1：

  

  400克面粉➕5克酵母➕2克泡打粉➕4克盐➕2个鸡蛋➕1勺白糖，适量温水搅拌均匀，发至2倍大小。

• 步骤 2：

  

  准备200克面粉分成两份，一份加开水烫一下，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  

  另外一半加热油，搅拌均匀。

• 步骤 4：

  

  最后搅拌均匀，没有干面粉为止，油酥做好了。

• 步骤 5：

  

  把发好的面铺平在案板，把油酥放上去。

• 步骤 6：

  

  包成团，再慢慢揉匀。

• 步骤 7：

  

  最后面团揉至光滑均匀。

• 步骤 8：

  

  搓条，切剂子。

• 步骤 9：

  

  揉成小团，盖保鲜膜醒一小会。

• 步骤 10：

  

  擀开成小薄饼，中间划几刀。

• 步骤 11：

  

  油锅炸至两面金黄。

• 步骤 12：

  

  吃起来酥软，凉了也不皮，配胡萝卜丝，咸菜丝，土豆丝特别美味。