黄金鱿鱼圈的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼保持一个完整的圈，在市场上买的时候告诉小贩一声就可以，他们可以代为加工好；用沸水冲烫表面，用手撕除表皮；这样做可以减少鱿鱼的腥味。

• 步骤 2：

  洗净后可以用厨房纸擦干，也可以自然沥尽。 在鱿鱼圈中调入盐。

• 步骤 3：

  加入胡椒粉 在鱿鱼圈中调入胡椒粉进行腌制，胡椒粉可以明显去腥提鲜。

• 步骤 4：

  加入料酒 在鱿鱼圈中调入料酒或黄酒，在腌制的过程中能让鱿鱼更鲜美。

• 步骤 5：

  混合腌制 把盐、胡椒粉、料酒混合均匀后腌制15分钟。

• 步骤 6：

  准备工作 鸡蛋液打均匀，面粉（最好是低筋的，其他的也没大问题），面面屑、腌制好的鱿鱼。

• 步骤 7：

  裹面粉 鱿鱼肯定要面粉里打滚一下。我采用的是拿把勺把鱿鱼埋在面粉里然后取出来，这样更均匀哩。

• 步骤 8：

  洗蛋液澡 一定要全都沾上蛋液，正面二反都要的哦。不然会很杯具。

• 步骤 9：

  穿上面包屑衣服 洗完蛋液澡要穿衣服啦。采用跟裹面粉相同的埋入法，嘿嘿，比例快捷又效果显著。

• 步骤 10：

  起油锅油锅 5成热，就是手放在表面明显地感觉到热量。我家的WOLL锅下炸之前会起很多气泡。我看到这样就知道差不多是状态了。

• 步骤 11：

  开炸 将加工好的鱿鱼圈依次放入锅中，用中火炸制成金黄色（约2分钟）。不要炸太久，颜色变成金黄色就关东多了，余温会让成品颜色更深点

• 步骤 12：

  沥油 炸好的圈圈放在厨房纸上吸掉油，这样口感会更清爽，减少油脂的摄入也会更健康哩~