电饭锅版戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将蛋白，蛋清分离

• 步骤 2：

  将蛋清打发成霜状。打发过程中分3次加入白砂糖，一次粗泡时，二次细泡时，三次起霜时，打至蛋清成固态不滴落。

• 步骤 3：

  牛奶加入蛋黄中搅拌均匀

• 步骤 4：

  将面粉筛入蛋黄液中搅拌均匀。

• 步骤 5：

  将打好的蛋清50%由上至下拌入蛋黄液中拌匀。

• 步骤 6：

  将剩下蛋清与之拌匀

• 步骤 7：

  将电饭煲预热1分钟，拿出内胆抹油于锅底和周壁。

• 步骤 8：

  将拌匀的蛋液倒入内胆，并于案上墩，震去气泡。

• 步骤 9：

  放入电饭煲后，按煮饭键。

• 步骤 10：

  2分钟后，电饭煲跳至保温键，用毛巾盖住出气孔，焖20分钟。再按下煮饭键，当其跳成保温键后再焖20分钟，既好。

• 步骤 11：

  取出既食，可根据个人口味淋上果酱，酸奶等。