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步骤 1:
面粉、玉米面、椰浆粉、糖、盐、泡打粉、小苏打混匀,入油、椰子香油、椰浆及素蛋粉和水的混和液,成糊状;
步骤 2:
烤箱预热,面糊入白醋搅匀入6寸模,速入烤箱上180、下200烤30分钟;
步骤 3:
椰浆+椰油+椰粉+糖打匀,取能盖过腰果的量(其余另做它用),入料理机打匀;
步骤 4:
3取出一部份,分成两份,另外紫薯,打成两种深浅的裱花素奶油;
步骤 5:
烤好的素糕片成两片;
步骤 6:
糕片放到裱花台,用裱花台的扎針固定住;
步骤 7:
抹素奶油,放李子酱果肉;
步骤 8:
再放另一片素糕片,涂抹素奶油。
步骤 9:
将侧面也抹匀素奶油;
步骤 10:
用深紫薯素奶油给素糕侧面裱花;
步骤 11:
再用浅色紫薯素奶油裱小花;
步骤 12:
裱花整体,用石榴籽点缀深色裱花。
1、因此花糕玉米面比例较高,易松散,建议可用多些比例的面粉来做更易操作。
2、因为并不是蛋沫打发所做的糕体,也不是淡奶油打发的鲜奶油,所以整个素糕,会比较沉,因而操作时一定要小心。