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黑芝麻吐司收藏
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所需食材
- 高筋面粉 250g
- 黑芝麻粉 30g
- 牛奶 110g
- 水 60g
- 糖 30g
- 盐 2g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
黑芝麻吐司的做法步骤
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步骤 1：
1）将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑。 2）加入黄油揉至完全阶段后（如图），放温暖处进行基础发酵至2倍大。 3）基础发酵结束，将面团取出排气后平均分成10份，分别滚圆后松弛15分钟。 4）松弛后的面团按5*2直接排列好放进吐司盒。 5）将面团放在吐司模中，放温暖湿润处进行最后发酵。 6）最后发酵至约9分满，表面刷蛋液或牛奶（我自己没刷），入预热180℃的烤箱，中下层，上下火，35分钟。
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步骤 2：
撕开看看内部的组织
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步骤 3：
注意水量应根据不同季节的湿度进行调整。 再来张特效照。
