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苹果素明虾收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苹果
- 油豆皮
- 金针菇
- 油 适量
- 白糖 适量
- 香醋 适量
- 面粉 适量
- 清水 适量
- 香油 适量
- 姜末 适量
- 葱末 适量
- 香菜叶 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
苹果素明虾的做法步骤
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步骤 1：
将油皮改刀切成4×2厘米的条状，用干净的热毛巾盖上，使其回软，金针菇摘洗净干净，前部用刀划开，形成两叉制成"虾须"，苹果去皮切成4×1厘米的月牙形制成“虾身”，面粉与清水拌和成稀面糊待用;
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步骤 2：
将油皮平放在菜板上，抹匀稀面糊，放入苹果于一端，再将金针菇放于苹果上，然后卷紧油皮制成“虾生坯”;
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步骤 3：
坐锅点火放入油，油温5成热时，将虾生坯炸至金黄色捞出;
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步骤 4：
锅内留余油，油热放入姜末、葱末略炒倒入酱油、白糖、清水开锅后用水淀粉勾芡，同时放入炸好的虾生坯炒匀，淋入香油、香醋、香菜末即可。装盘时将虾排整齐。
小贴士
适用人群： 1岁以上幼儿
健康提示： 苹果切成月牙形，炸出才似虾形，一定要卷紧，才不会脱壳。
