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步骤 1:
准备主要食材:卤肉切片,蒜苗切段。
步骤 2:
锅中放油烧至5成热,放入姜片和豆瓣酱爆香。
步骤 3:
倒入回锅肉片翻炒,烹入料酒和生抽。
步骤 4:
倒入蒜苗继续翻炒,放少许糖。
1、不需要放盐,因为豆瓣酱已经够咸了。2、卤肉时不要放盐。卤肉可以直接用凉水将五花肉煮沸,撇浮末,放入葱姜、八角桂皮、生抽老抽,炖半小时即可。
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