杏仁菠菜翡翠碗的做法步骤

• 步骤 1：

  备齐用料，先将菠菜去根择好清洗干净，蒜头去皮切成蒜末备用；

• 步骤 2：

  取汤锅加入适量清水大火烧热，将菠菜放进去汆烫半分钟（目的在于去除草酸），然后捞起沥干并迅速过凉水浸凉，最后用手将其中多余的水分攥出，放置一边备用；

• 步骤 3：

  同样用汤锅烧水将南杏仁焯熟，捞起沥干放凉备用；

• 步骤 4：

  取炒锅加入玉米油，中大火烧至8成热时加入蒜末爆香，待蒜末全部烧至呈金黄色时即可关火移开晾凉；

• 步骤 5：

  将菠菜、南杏仁和蒜油、鸡粉、食醋全部混合在一起，拌匀后即可装碗食用。