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什锦西米羹收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 菠萝 50克
- 桂圆 50克
- 梨 100克
- 蜜桔 150克
- 葡萄干 25克
- 西米 150克
- 莲子 30克
- 冰糖 250克
- 樱桃 25克
- 豌豆 20克
什锦西米羹的做法步骤
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步骤 1：
西米淘洗干净后，用清水泡4个小时左右； 雪梨削去皮，切开成四瓣，剔去核，切成1厘米见方的丁，下入开水锅氽过，用开水泡上； 蜜桔剥去外皮，剔去内筋；
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步骤 2：
葡萄干和龙眼肉用温水泡发洗净； 菠萝切成1厘米大的方丁； 在一净锅中放入清水750克，下入冰糖烧开溶化，过罗筛；
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步骤 3：
锅洗净，倒入糖水，下入西米煮熟； 再下入上列各种配料，撇去泡洒，装入汤盅内（或用10个小碗装上）即成。
