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步骤 1:
赤豆或红小豆,晚上烧电压力锅里,闷一个晚上,白糖一斤混豆子一斤
步骤 2:
早上把汤倒出,糊状赤豆倒铁锅里,小火慢慢炒,炒干。(闷一个晚上,几乎没啥汤可倒出的,小碗半碗到一碗差不多了。这个汤好有营养哦,不要倒掉哦!)
步骤 3:
倒入大容器,混入少量猪油or色拉油,拌匀。豆沙制作完毕。
步骤 4:
4j糯米泡水5小时左右,或一个晚上均可,放蒸锅上,纱布垫着,蒸十几分钟(4j分2次蒸比较合适);蒸熟后趁热放大容器里,加少量猪油or色拉油,少量白糖拌匀(4j糯米配一斤红豆正好能做8-10个半斤左右的八宝饭)
步骤 5:
取碗一只,碗底抹少量色拉油,放好红枣莲子葡萄干等,铺第一层糯米饭,再铺豆沙,最后放一层糯米饭,压实。反扣碗倒出八宝饭在保鲜膜上