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酸辣雷公菌（雷公屎）收藏
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所需食材
- 雷公菌 400克
- 肉米 100克
- 姜 适量
- 酸椒 适量
- 蚝油 适量
- 蒜
- 料酒
- 葱
- 盐
- 味精
酸辣雷公菌（雷公屎）的做法步骤
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步骤 1：
雷公菌，洗净。烧热水，雷公菌焯水。焯水可使雷公菌展开，洗掉里面的沙子。
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步骤 2：
肉米姜，蒜，料酒，盐，腌制。
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步骤 3：
姜，蒜，酸椒切末备用。
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步骤 4：
起锅热油~到入肉米翻炒~炒开肉米后依次倒入切末的蒜，酸椒，及焯好水的雷公菌，大火翻炒。加盐，少量味精，翻炒三五分钟，出锅前加少量蚝油。
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步骤 5：
盛盘撒葱花，即可。
雷公菌形似木耳，也叫雷公地木耳或雷公屎。发于春雨过后的山岩上，有独特的草香味。
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