蛋包豆腐丁---鸡蛋豆腐香肠的简单美味！的做法步骤

• 步骤 1：

  豆腐一分为二，取半块将其切成2cm的小丁，这步重在大小相等！

• 步骤 2：

  取半根香肠切小丁，再切少许葱花备用。

• 步骤 3：

  锅入水烧开，加少许盐，下豆腐丁除豆腥味，时间不宜过长！再将豆腐丁捞出沥干。

• 步骤 4：

  锅入油烧热后，下豆腐丁划炒，加一勺盐调味，加半小碗水淀粉（这样可以使豆腐丁的口感更细嫩），划炒几下后盛出备用。

• 步骤 5：

  取一或两个鸡蛋加少许清水，打散成鸡蛋液，加清水可使炒出的鸡蛋更嫩更鲜黄！

• 步骤 6：

  将炒好的豆腐丁倒入鸡蛋液中，搅拌均匀，使每个豆腐丁都裹上鸡蛋液。

• 步骤 7：

  锅入油烧热，倒入豆腐鸡蛋液划炒，加少许料酒除蛋腥味，再加上一勺酱油调一下颜色。在炒的过程中不要将豆腐炒散，要推着炒！

• 步骤 8：

  倒入香肠丁，加一勺牛肉粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

• 步骤 9：

  装盘后，洒上少许葱花，一道蛋包豆腐丁就完成啦！