经典重芝士蛋糕（君之的方）（6寸模）的做法步骤

• 步骤 1：

  鉴于有同学说看到黄油是1包的错误显示，我决定一楼截图放材料用量。。。

• 步骤 2：

  奥利奥一袋，掰开刮去中间夹层（纯个人不喜欢，貌似对成品没什么影响）。放入食品保鲜袋内用擀面杖压碎成细末。

• 步骤 3：

  要完全压碎无颗粒。

• 步骤 4：

  黄油切块隔水加热或者用微波炉里打几秒，变成液态就可以。

• 步骤 5：

  将黄油拌入奥利奥碎末中，完全拌匀后倒入6寸模具中，用小勺压实压匀。放入冰箱内冷藏20分钟以上。

• 步骤 6：

  奶油奶酪拿出放到室温软化。

• 步骤 7：

  加入细砂糖用打蛋器打至顺滑无颗粒。可以隔温水打，奶油奶酪更容易软化。

• 步骤 8：

  分次加入鸡蛋，第一个与奶酪糊完全融合后再加入第二个。搅打均匀后加入柠檬汁、、玉米淀粉、牛奶和朗姆酒。每加入一种材料都要搅打均匀后再加入下一种

• 步骤 9：

  将拌好的蛋糕糊倒在饼干底上。

• 步骤 10：

  活底蛋糕模用锡纸包裹好模底防止漏水。可包裹两层锡纸。

• 步骤 11：

  在烤盘内加水，放入预热160℃的烤箱内，水浴法烤1个小时。至表面金黄即可。到时间而表面颜色不深的时候可以放入上层或单开上火2-3分钟。随时观察上色情况。

• 步骤 12：

  出炉后完全冷却放入冰箱冷藏4小时以上再脱模。