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红烧肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 五花肉
- 桂皮 适量
- 陈皮 适量
- 香叶 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
- 八角 适量
- 生姜 适量
- 老抽 适量
红烧肉的做法步骤
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步骤 1：
把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
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步骤 2：
炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
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步骤 3：
把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
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步骤 4：
把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁里，调入少许盐，盖上锅盖小火焖1个小时即可
