想吃肉又怕腻？南卤汁红烧肉干了解一下，简单易学哦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  五花肉切2公分方块（我这只买到后腿肉，一部分纯肥肉被我切掉炸动物油了）

• 步骤 2：

  

  约1000克水煮沸倒入肉段、葱段、姜片、（大料、桂皮要少）中火煮5至10分钟（顺手切其他食材）

• 步骤 3：

  

  姜、蒜、洋葱切碎、干辣椒折断，生抽、老抽各一勺冰糖几块倒入小碗中备用

• 步骤 4：

  

  关火捞出肉粒滤干

• 步骤 5：

  

  锅内倒油（可以多一点），小火倒入肉粒，盖上锅盖煎炸至肉边上色

• 步骤 6：

  

  中火倒入香叶、姜、蒜，干辣椒翻炒煸香，倒入洋葱碎翻炒变软！

• 步骤 7：

  

  中火淋入一勺料酒、备用生抽、老抽及冰糖翻炒至上色均匀、冰糖融化

• 步骤 8：

  

  关小火倒入一大勺南卤汁（像我一样的小勺子可以多几勺）翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  可以用刚刚调料的小碗接2-3小碗水，中火倒入锅内漫过肉粒焖煮、中间打开看看翻炒至收汁（但正常情况下锅内会留有很多油）

• 步骤 10：

  

  装盘拍照

• 步骤 11：

  

  哇～好好7！祝好胃口哦