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三鲜锅巴收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉
- 草菇
- 西芹
- 胡萝卜
- 火腿肠
- 。
- 料酒 适量
- 葱段 适量
- 大蒜 适量
- 姜片 适量
- 锅巴 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
三鲜锅巴的做法步骤
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步骤 1：
草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
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步骤 2：
瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
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步骤 3：
锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
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步骤 4：
将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；
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步骤 5：
旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
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步骤 6：
在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。
