家乡味道早餐人手一碗的南昌凉拌粉的做法步骤

• 步骤 1：

  我们家用的是这种江西米粉，现在市面上有很多牌子的江西米粉，都可以用来凉拌

• 步骤 2：

  水开后将米粉放入煮

• 步骤 3：

  米粉入锅后水开3分钟左右熄火，一直焖15-20分钟左右直至完全断生即可（全程盖子不要揭开）。

• 步骤 4：

  马上冲凉水，迅速让米粉降温，沥干水

• 步骤 5：

  姜蒜干辣椒葱如图切好

• 步骤 6：

  起锅少许油，爆香姜末蒜末干辣椒末，加半碗水和辣椒粉烧开，倒入生抽老抽（不要吝啬作料哦，多多的放），加盐（这个是拌料汁，所以要很咸才可以，多放盐），最后放入葱花，关火

• 步骤 7：

  拌粉的时候除了拌料汁外加入咸菜和少许香油，大热天来碗凉拌粉最爽了~