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步骤 1：
猪肉切丝，加盐，料酒，鸡精，少许淀粉腌制10分钟。锅入适量油，将肉丝滑熟控油备用。
步骤 2：
辣椒切丝，香菜切段。葱，姜，蒜切末。
步骤 3：
锅入适量油，下入豆瓣酱炒香，依次加入干辣椒，葱姜末爆香。再加入肉丝和青椒丝，生抽，糖，鸡精，少量盐大火翻炒。
步骤 4：
最后加入香菜和蒜末，炒匀后即可出锅。
肉丝需腌制。盐要适量，生抽，豆瓣酱已有咸味。
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