翠兰牛肉丸+银杏粥的做法步骤

• 步骤 1：

  将买来的芥兰头切丝，今天第一次买，老妈告诉一个技巧辨别什么样的芥兰头鲜嫩。买的时候，选外皮比较嫩软的，可以用手指尖摁下，容易摁的就比较嫩，反之，很老不能买。牛肉丸一定要手打的才好，把牛肉丸一切四，备用。

• 步骤 2：

  锅热后下油，先放牛肉丸，翻炒几次。闻到牛肉丸的香味后放入切好的芥兰头丝，不停翻炒。这时，火不要太大。翻炒几次后，加入适量橄榄菜，再翻炒。把酱油和水适量调好，加入锅中，翻炒后，盖上锅盖焖下。焖上1-2分钟后就可以起锅啦！！！

• 步骤 3：

  锅热后下油，先放牛肉丸，翻炒几次。闻到牛肉丸的香味后放入切好的芥兰头丝，不停翻炒。这时，火不要太大。翻炒几次后，加入适量橄榄菜，再翻炒。把酱油和水适量调好，加入锅中，翻炒后，盖上锅盖焖下。焖上1-2分钟后就可以起锅啦！！！

• 步骤 4：

  菜准备好了，说下银杏粥吧。买回来的银杏要处理下，把中间的芯弄干净。银杏切对半放入锅中，和米一起熬粥。