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莲子百合红豆沙收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 红豆 500克
- 白莲子 30克
- 百合 10克
- 陈皮 适量
- 冰糖 约500克
莲子百合红豆沙的做法步骤
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步骤 1：
先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
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步骤 2：
煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
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步骤 3：
煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
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步骤 4：
煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
小贴士
1、红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。
2、陈皮不要用太多，但要用好的。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。
4、冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。
5、最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。
