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湖北油焖大虾收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 清水小龙虾 1500克
- 花椒 5克
- 八角 5颗
- 桂皮 2段
- 香叶 5片
- 豆蔻 10颗
- 干辣椒 30克
- 啤酒 3瓶约1500克
- 蒜 10瓣
- 姜 4片
- 植物油 500克
- 料酒 2汤匙
- 盐 2茶匙
- 味精 2茶匙
- 白糖 2茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 2汤匙
- 胡椒粉 1汤匙
湖北油焖大虾的做法步骤
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步骤 1：
将买来的小龙虾用清水加料酒还有醋浸泡2.次然后将小龙虾的屁股尾线拉出丢掉.最后用刷子刷洗小龙虾.在放入清水清洗1至2次后.用剪刀剪去小龙虾头部三分之一处.然后装好备用
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步骤 2：
锅中倒入500克的植物油.（油的量度适当多一点.）将油烧到冒烟左右即可下入小龙虾.翻炒炸制一分钟后捞出备用.
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步骤 3：
将炸制小龙虾的油倒出二分之一.然后下入蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、豆蔻、干辣椒、姜片炸制一下，然后倒入刚才的小龙虾，进行翻炒，在下入料酒、老抽、生抽翻炒，在下入盐，味精、花椒、白糖胡椒粉（如果喜欢吃淡一点可以少给一点.）翻炒，最后倒入啤酒三瓶.开大火烧制.在烧制过程中进行翻炒几次，烧制40分钟后就可以关火了（不要烧干了烧到留少许汁即可）
小贴士
一定要洗干净.油和油温一定要足.
