炸糖醋排骨的做法步骤

• 步骤 1：

  排骨洗净，沥干。将酱油，醋，糖倒入排骨中扮一下，放一小时待入味。（通常我会放冰箱几小时，因为冰箱吸水后好炸）

• 步骤 2：

  入味后，加入蒜泥，地瓜粉拌匀，这个量要自己大概，不好说多少，地瓜粉粉质不一样有差。

• 步骤 3：

  热锅，下油。待油温7成熟下排骨，记住下去不要急着翻他，待他收下水再用铲子推开。

• 步骤 4：

  关小火点让他炸一会儿，起锅，用漏勺沥油，，OK！（闽南的炸醋肉也是用此方法）