巧克力慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将3个鸡蛋加90克砂糖打发至浅白，提起蛋液可写8字并在几秒内消失

• 步骤 2：

  将80克低筋面粉和10克可可粉混合过筛后加入步骤1中，用橡皮刮刀从底部向上拌匀

• 步骤 3：

  讲30克黄油和牛奶隔水加热至液体

• 步骤 4：

  将步骤3混合至面糊中翻拌均匀

• 步骤 5：

  将翻拌好的面糊倒入模具中，放入210度预热好的烤箱内，中层烤10分钟取出

• 步骤 6：

  将主料里剩余的材料按照1-5的步骤烤出原味的蛋糕。将可可蛋糕切成60cm高度的长条，用心形模具压出空来。将原味蛋糕用心形模具压出的心形填放至可可围边的空中。然后小心放入8寸活底蛋糕模具中

• 步骤 7：

  可可粉用开水调至完全融化

• 步骤 8：

  动物鲜奶油加砂糖打发至7分发

• 步骤 9：

  将冲好的可可水倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。将吉利丁片加清水泡软后隔热水融化成液态，放凉后加入淡奶油中拌匀，可可慕斯馅就做好了

• 步骤 10：

  最后将做好的慕斯馅倒入步骤6准备好的8寸模具中，移入冰箱冷藏4小时以上脱模。