芒果班戟的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋加牛奶加糖打散不要打发。糖最好用糖粉，容易化开。没有糖粉可以用细砂糖。

• 步骤 2：

  低筋面粉过筛到蛋液里，搅拌均匀。

• 步骤 3：

  黄油隔水融化成液态后，倒入面糊里，搅拌均匀。可以在过筛几次。这样面皮不会有气泡。

• 步骤 4：

  平底锅小火预热，倒入大汤匙一汤匙面糊，快速转动平底锅，第一张面皮因为锅不是太热很容易成型。接下来的面皮锅要离火转动，不然面糊不容易转成面皮。（预热锅的时候不用加油了，因为面糊里有黄油）看面皮周围稍微有点小翘起，就差不多了，只煎一面就好了，但千万控制好别煎糊了。。面皮做好放一旁晾凉备用

• 步骤 5：

  冷藏柜的奶油依次加糖用电动打蛋器打发到奶油可以直立保持住花纹的程度就可以了。没有电动打蛋器也可以手工打。。但是会有点累。。嘿嘿

• 步骤 6：

  煎过的那面面皮朝上，抹上奶油，放适量芒果，再再芒果上盖一层奶油。