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红油猪耳收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 新鲜猪耳 几只
- 葱 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 蜂蜜（白糖） 适量
- 芫荽 适量
- 油辣子 适量
- 盐 适量
- 八角 适量
- 生抽 适量
- 熟白芝麻 适量
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 陈醋 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
红油猪耳的做法步骤
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步骤 1：
猪耳刮洗干净放在水里煮开，捞出冲洗干净浸泡在冰水里；
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步骤 2：
锅里重新加入水烧开，放入料1 2大火煮开以后，转中火煮30-40分钟；
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步骤 3：
煮熟的猪耳捞出晾凉，斜刀切成薄片和料3拌匀；撒上芫荽熟芝麻即可上桌。
小贴士
1、猪耳要挑选个大、厚实新鲜的，有异味的不要购买；
2、卤制猪耳的时间不要太长，以用筷子轻插即入为好；
3、晾凉后猪耳才比较好切，斜刀切片薄又大。
