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步骤 1:
黑鱼花刀,花雕酒腌制15分钟。
步骤 2:
流水欠挂糊,6成热色拉油炸制焦黄。
步骤 3:
炒锅放油,烹制郫县豆瓣至红油,放置其他配料,加水成为酱汁。
步骤 4:
把鱼放在酱汁里卤制,收汁,起锅装盘,鱼身上撒葱丝即成。
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