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步骤 1：
杏鲍菇洗净切成薄片，下开水中焯熟捞出。葱切片，姜切沫。
步骤 2：
牛里脊肉切薄片，用一勺料酒，一勺淀粉抓匀。
步骤 3：
热锅放底油，葱姜炒香后把牛肉炒至变色，放入杏鲍菇翻炒。
步骤 4：
放入生抽一勺和半勺白糖，炒匀。放小半碗清水。大火把汤汁收到快干时加2克盐，几滴香油，炒匀后出锅。
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