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豇豆角炒肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 豇豆角
- 里脊肉
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
- 姜 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
豇豆角炒肉的做法步骤
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步骤 1：
里脊肉切丝，用料酒、酱油和少许鸡精腌10分钟左右，豇豆角切2cm长的段备用。
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步骤 2：
热油，干辣椒、花椒爆香后撇出，然后放入姜丝和肉丝大火翻炒，变色即刻放入豇豆角。
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步骤 3：
不断翻炒2分钟左右，加适量热水，盖上锅盖略微炖3分钟左右，加入少许酱油。
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步骤 4：
翻炒之后，如豇豆角颜色已均匀变深，便可加盐、鸡精出锅。
小贴士
豇豆角和四季豆一样，不易熟，所以要加适量的水微炖一下，这样也不会失去豆角的脆感。
其实也可以先将豆角煮一下，然后再爆炒，下次可以这样的顺序尝试一下，没准口感会不一样。
