妈妈私房菜--酸辣鱿鱼卷的做法步骤

• 步骤 1：

  鱿鱼洗净去红膜，斜切打花刀（注意不要切断了）备用。

• 步骤 2：

  蒜苔洗净切丁备用、榨菜切丁备用（榨菜丁忘记照相了）

• 步骤 3：

  鱿鱼滚水下锅焯水，沥干备用（鲜鱿鱼一定要焯水，不然炒起来会出很多水口感很差）。

• 步骤 4：

  将蒜瓣和指天椒切碎末，热油爆香之后放蒜苔翻炒。

• 步骤 5：

  翻炒过程中放少量清水防止糊底，然后将榨菜丁和焯水后滴鱿鱼放入不断翻炒。

• 步骤 6：

  最后放少许料酒、两匙白醋、适量耗油和清水炒匀酱汁即可出锅食用