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步骤 1：
排骨洗净切成块，加少许盐、酒等腌渍一会儿。
步骤 2：
菠萝去皮切块，葱、姜切末。
步骤 3：
排骨先入热油锅煸炒，盛出。
步骤 4：
另起新油锅，爆炒葱、姜，放入排骨、少许酱油、调味料。
步骤 5：
放入菠萝翻炒均匀，加水转小火煮至汤汁收干、排骨酥软。
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