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川菜的原始魅力：经典鸡米芽菜收藏
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时间 60 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 适量
- 碎米芽菜 适量
- 红椒 适量
- 生姜 适量
- 料酒 适量
- 花椒 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 郫县豆瓣酱 适量
- 胡椒粉 少许
- 生粉 适量
川菜的原始魅力：经典鸡米芽菜的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿去骨切粒；芽菜用水洗净，沥干水分，红椒生姜切粒备用。
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步骤 2：
在鸡肉中调入盐、生粉、料酒和少许胡椒粉拌匀腌制2小时以上。
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步骤 3：
锅内热油至7成熟，下鸡肉滑散，炒至变色，捞起备用。
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步骤 4：
锅内留油，改中火，下入花椒姜粒爆香，再郫县豆瓣酱炒香，之后放入芽菜翻炒。最后，放入红椒粒与炒好的鸡米，撒少许鸡精和芝麻，大火炒匀并收干汁即可。
